A cúrcuma ou açafrão-da-terra, é nativa da Cochinchina, Índia e Indonésia, no passado era utilizada como tinta para colorir as roupas dos sultões e imperadores.
A cúrcuma é utilizada em como corante e como especiaria ideal para o prepara de sopas, coberturas para saladas, pães, aperitivos, maioneses, macarrão, manteiga.